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牡蠣の時期

おはようございます☆☆

この間の夜ごはんにカキフライを作ってもらいました♪


ほぼ1年中食べることができる「カキ」ですが、本格的な旬は、これからやってきます(´・ω・`)

「カキ」という名前の由来☆

漢字で書くと「牡蠣」ですが、この名前の由来は海の岩にくっついた貝を「かきおとす」から「カキ」という説や殻を欠き砕いて取るというところから「カキ」となったという説など、カキの殻を取るための動作から、この名前がついたと言われています☆

現在のように生でカキを食べるようになったのは、欧米文化の影響を受けた明治以降とのこと。カキの生食文化は、日本ではまだ新しいようですね☆

マガキの旬は秋冬ですが、イワガキは春から夏に旬を迎えると言われているので、マガキにこだわらなければ、1年中、「カキ」を食べることができるます☆

カキの体のほとんどは内蔵(´・ω・`)

カキは卵からかえると殻や岩に付着するのですが、一度岩などに付着すると、ほぼ動かず一生を過ごすのだそう。そのため、筋肉は退化しほぼ内臓が占め、生命維持に必要な最低限の機能しか持たないのです( ゚Д゚)

その内臓には、1日に多くの海水を吸いこみ、その栄養分を豊富溜めているのだそうですよ★

11月23日はカキの日(´・ω・`)

この日に栄養分豊富なカキを多くの人に食べてもらい、日頃の勤労の疲れを癒して欲しいという意味から11月23日は勤労感謝の日であるとともに、2013年に全国漁業協同組合連合会(全漁連)によって、「カキの日」と制定されたそうですよ★

海のミルクと呼ばれるカキの栄養

カキは栄養の宝庫だと言われています。そんなカキに含まれる栄養素をご紹介します。

【良質なたんぱく質】
カキには私達の体を作っていくたんぱく質が豊富に含まれています。特に、食物からしか摂取できない8種類の必須アミノ酸をはじめ、全部で18種類のアミノ酸を含む、とても良質なタンパク質です。

【グリコーゲン】
カキは含有する糖質の50%をグリコーゲンが占めています。グリコーゲンは、体内のエネルギーが不足したときに糖質に変化して血液中の糖度調節に使われるため、疲労回復や私たちの活力になる栄養素です。

【タウリン】
血中コレステロールの上昇を抑え、脂肪の消化吸収を促進してくれます。神経系統のトラブル改善にも効果があり、血圧を正常に保ってくれます。

【ビタミン類】
体の働きを正常に保ったり、エネルギーを作るために欠かせないビタミンA・B1・B2・B6・B12・C・ビオチン・コリン・イノシトール・葉酸などが豊富に含まれています。

【ミネラル類】
カルシウム・カリウム・リン・鉄・ヨード・マンガン・マグネシウム・銅・亜鉛・コバルトなどが含まれています。カキには、牛乳の35倍、ほうれん草の7倍もの亜鉛が含まれていると言われており、亜鉛は体内の酵素を作ると言われています。

本当にたくさんの栄養が含まれていますね

カキと食中毒

カキといえば、食中毒も心配されるところ。貝毒もありますが、例えば、海水がノロウィルスなどに汚染されると、カキはそのウィルスを消化器官などに蓄積し濃縮させます。そんなカキを生で食べることで、ウィルスに感染してしまう可能性が高くなります

同じ状況のカキを食べても、すべての人が発症する訳ではありませんが、貝毒以外は、十分に加熱することでほぼ防げると言います。具体的には、カキの中心温度が85度以上の状態で1分以上加熱すると食中毒の発生率が軽減されるそうですよ( ゚Д゚)
体調が優れないときは加熱したほうが安心ですね☆

日常生活でも大活躍のカキ(*^-^*)

お肌に良い☆

美しい肌になりたいなぁ・・・色々な化粧品を試してみている人もいるかもしれません。でも、カキを食べればそんな美肌を手に入れることができるかもしれません。カキに含まれるメチオニン、シスチン、タウリンなどの硫黄を含んだアミノ酸などにより、顔色をよくして、肌をきめ細かにすると言われています

貧血に良い☆
カキにはご紹介したような良質のたんぱく質、血を作るために必要な鉄、銅、コバルト、ビタミンA、B1、B2、B12、葉酸などが豊富に含まれており、貧血の改善によい食べ物と言われています

二日酔いにおすすめ☆
二日酔いはお酒の中のエチルアルコールが酸化されてできるアセトアルデヒドという物質が原因。カキに含まれるタウリンが肝機能を高めてくれ、滞りなくアセトアルデヒドを分解することができれば、二日酔いの症状を軽減してくれます。

本当に驚くほどたくさんの栄養が詰まったカキ(´・ω・`)

これだけ、私たちの体にいいものだとしたら、是非、継続的に摂っていきたいものですね☆

特に旬であるこれからの季節は、生ガキ、カキフライ、お鍋、グラタンなど、煮ても焼いても揚げてもおいしいカキを、是非、ご賞味あれ☆

新宿クレアクリニック虹