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そばの日

皆様こんにちはニコニコ

1/31は そばの日 だそうですラーメン
実は、毎月 末日がそばの日なんだそうです!
知らなかった...!目
皆様ご存知でしたか!?

そばの日は、日本麺業団体連合会が制定したもの。
江戸時代、月末は「晦日」と呼ばれ、そばを食べる習慣があり、

その名残のようですひらめき電球

年末であれば、年越しそばということになるんですね晴れ

 

そばは低カロリーでヘルシーなイメージがありますが、
実は栄養満点で、疲労回復に良いのです星

そば粉は、ビタミン・ミネラル・ルチン・タンパク質・食物繊維などが豊富であるため、現代にマッチした健康食品として高く評価されているそうですアップ

さらに、そばは低カロリーというだけでなく、低GI食品でもあるので、ダイエットやエイジングケア、生活習慣病予防にもおすすめ恋の矢

GIとは...
体内に摂り入れた食品が消化されて血糖値が上昇する際の指標。血糖値の上昇がゆっくりであればインスリンの分泌も穏やかになり脂肪になりにくいと言われていますチューリップ紫

では、そばに含まれている栄養素がどんなはたらきをしてくれるのか見ていきましょう走る人音譜

宝石赤ビタミンB1
ビタミンB1は「疲労回復ビタミン」と呼ばれ、糖分やでんぷんなどの糖質をエネルギーに変換するのに不可欠な存在。

ビタミンB1が不足すると、体力の低下、イライラや食欲不振の原因になりますしょぼん

宝石赤ビタミンB2
ビタミンB2は、たんぱく質や脂質、糖質などの代謝に関係する酵素を助けてくれます合格
皮膚や粘膜を保護し、肌・爪・髪の発育や体全体の抵抗力を強め、成長を助けますカメ

宝石赤タンパク質
そばには植物性たんぱく質が多く含まれています.。
そして、たんぱく質を構成しているアミノ酸のバランスがよいといわれていますチューリップ紫
通常、小麦などの植物性たんぱく質はアミノ酸スコアが低いと言われていますが、そばは他の穀類と比較してアミノ酸スコアが高いのですアップ
とくに、発育に大切な必須アミノ酸である「リジン」が、そばには多く含まれていますひらめき電球
アミノ酸が不足すると、体の疲れや体力の衰え、脂肪蓄積などを招きます。

アミノ酸スコアとは...
人間にとって理想の必須アミノ酸の量に対して、その食品の最も不足している必須アミノ酸の割合で算出され、その値が100に近いものほど、高たんぱく質食品であるといえます。
肉や魚、乳製品など動物性たんぱく質のアミノ酸スコアはほとんどが100で、良質のたんぱく質とされます合格

宝石赤ルチン
ルチンはポリフェノールの一種であり、活性酸素を除去する酸化防止作用がありますリボン
さらに、血管が本来備え持つ弾力性を取り戻したり、血圧を下げ、血液の流れをサラサラにしてくれますベル

宝石赤ナイアシン、コリン
肝臓に脂肪がつきすぎるのを防いでくれます。
肝臓に脂肪が溜まると、脂肪肝や、動脈硬化になってしまいますドクロ
肝臓を保護するとともに解毒作用を促し、アルコールの分解を早めてくれるので、お酒を飲んだ後にそば湯を飲むと悪酔いしないといわれていますニコニコ

宝石赤食物繊維
腸内環境を整える働きがあるので、便秘や下痢の改善に有効です。

これらの症状が改善されることで、ニキビや吹き出物の解消にもつながりますクローバー

そばは長寿食ともいわれており、
昔から、蕎麦を常食とする山村には長寿が多いと言われていますやぎ座

また、そば粉のデンプンは他の穀類のデンプンより消化吸収が早いため、胃にもたれず、すぐに消化吸収されるお腹にやさしい食べ物ですおとめ座

そばの栄養成分には水溶性のものが多く、栄養成分はそば湯に多量に含まれているので、そば湯までしっかり飲むのが良いそうですお茶

栄養を丸ごといただくには、そば粉を使った食品を摂るのもいいかもしれませんねひらめき電球

皆様、今日のごはんにおそばはいかがでしょうか!!

それでは、1日笑顔で頑張りましょうクラッカー

新宿クレアクリニック虹