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紫の玉ねぎ

皆さま、こんにちはちょうちょ

今日も気持ちのいいお天気ですね照れ

先日のブログでもありました大好きな国産お野菜のお店で大好きな紫玉ねぎを購入!紫玉ねぎキラキラ

今日はそんな紫玉ねぎについてお話したいと思います照れ

普通の玉ねぎと紫玉ねぎはどう違うの??

とふと気になったのですが、まずは玉ねぎ自体にはどのような栄養素がつまっているのでしょうか??

玉ねぎ 硫化アリル

血液をサラサラにしてくれるので、糖尿病や動脈硬化の予防になります

玉ねぎ ケルセチン

抗酸化作用悪玉コレステロール等の毒素を排出してくれます

玉ねぎ オリゴ糖、イソアリイン、ミネラル等

便秘を解消したり、免疫力をUPしてくれます

この栄養素はもちろん紫玉ねぎにも入っているのですが

見た目でも分かるように違いはその色でもあります紫色!紫玉ねぎキラキラ

ポリフェノールのフラボノイドの一種である色素成分「アントシアニン」ですアップ

アントシアニンは、赤・青・紫など色幅が広く、環境の変化に対応しながら、

自然界に広く分布しています

ブルーベリーや紫いも、黒豆、赤しそ、なす、トレビス、ベリー類などもこれエル

活性酸素の発生を抑える抗酸化作用のほか、加齢による視力低下、高血圧予防、肝機能の保護に効果が期待されています合格

率よく摂取するには、

ジュースや果実酢、煮物など水溶性を生かした調理法生食に向いてますグラサン

普通の玉ねぎ(黄たまねぎ)や緑のキャベツに含まれている栄養素に

大きな違いはないのですが、

この「フィトケミカル」を含んでいることが大きな違いです?

また、紫玉ねぎは普通の玉ねぎ(黄たまねぎ)よりも

甘みがあり、水分も多く、辛みや刺激臭が少ないので、生食に向いてます合格

彩りを活かして、サラダや付け合わせに最適アップ酢などの酸味を加えると色が更に鮮やかになりますピンク薔薇

紫外線が気になるこれからの季節太陽

フィトケミカルはたっぷり摂りたいものですねっ紫玉ねぎ

是非皆さまも献立に入れてみてください照れOK

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