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卯の花

皆さまこんにちはニコニコ

今朝はひさしぶりに雨でしたね雨

そろそろ南の方から梅雨入りしてくるのでしょうかバイキンくん

先日とても雰囲気のいいお蕎麦やさんにいってきましたナイフとフォーク

image1 (15).JPG

見た目も美しいですね音譜

お蕎麦はもちろん、
小鉢の卯の花も手作りの味で美味しかったですネザーランド・ドワーフ

卯の花は具材がたくさん入って栄養満点
少しの量でもお腹いっぱいになるので好きですガーベラ

そこで今日は、卯の花について調べてみます!

わたしは、おからに色んな具材をまぜたお料理のことを

卯の花と呼ぶのだと思っていたのですが、
実は、おからのことを関東地域では卯の花と呼んでいるそうですコッペパン
そもそも、おからとは、
お豆腐をつくる際にできる豆乳を絞った残りかすのこと。
もともとは大豆ですニコニコ

おから(御+空っぽ)という言葉が縁起が悪いとされ、

白い見た目が初夏に白い花を咲かせる卯の花に似ていたところから

こう呼ばれるようになったのだそうUMAくん

その他にも、「雪花菜」や「きらず」などの別名があります。
雪花菜というのは、中国名の「雪花(シュエホワ)」をそのままとったもの。「きらず」は文字どおり調理するとき包丁を使う必要がないために付いた名前ですクマムシくん

これは初耳でした...!ネザーランド・ドワーフ

おからは、食物繊維、カルシウムなどの栄養素がバランス良く含まれていて

ヘルシーフードとして知られていますよね目

特に注目したい成分、栄養素は...

ダルマイソフラボン
これは女性ホルモンと似たような働きをするため、

美肌効果やバストアップに効果があります。

ダルマレシチン
脂肪を分解し、新陳代謝を促進する成分なので、ダイエットに効果があります。

大豆たんぱく質
様々なたんぱく質の中でも大豆たんぱく質は良質なものとして有名で

筋肉の向上や基礎代謝のアップが期待できます。

ダルマ食物繊維
おからに含まれる食物繊維のほとんどが不溶性。
胃で溶けずに排泄されるため、便通が良くなり、余分な脂肪の吸収を抑えてくれます。
そして何より、おからの食物繊維は水分を吸収する作用もあるので、

胃の中で膨張し満腹感を得られ、ダイエットに効果的なのです!

カロリーはどうなのかというと...
100gあたり111kcal。50gでは56kcal。

卯の花をスーパーやお豆腐屋さんで買ってきた時、水分を含んでいますが、

その状態が生の卯の花で、上記のカロリーですランニング

ですが、実際に卯の花を食べる時は、炒めて水分を飛ばしますよね。
空煎りをして、水分を飛ばした状態の卯の花は、50gで100kcalくらいになるそうです爆弾

なんと約2倍のカロリーに!

油で炒めた場合、油のカロリーも加わるのでさらにカロリーが高くなりますびっくり
こういった点から卯の花はカロリーが高いというイメージをお持ちの方が多いようです。

生の卯の花のカロリーが低カロリーなのは間違いないようですが、

調理でカロリーが変わるので注意が必要です!手

上手に調理しておいしくヘルシーにいただきましょうまじかるクラウン

では、今日も笑顔でお待ちしております照れ

新宿クレアクリニック虹