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夏にお蕎麦

とうとう梅雨入りしましたね~傘


湿度が高いので、前よりじめじめしますよね滝汗


こんな時、あっさりしたものが食べたくなりますお願い


私は夏バテ防止のためにお蕎麦をヘビロテ中ザルそば


最近普通のお蕎麦に飽きてきたので、
簡単アレンジ料理を作ったりして色々試してますウインク


この間はオリーブオイル、かいわれ大根、納得、卵、
生姜、麺つゆでサッパリお蕎麦を頂きましたラブラブ

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暑い夏でもぺろっと食べられるので、これオススメですルンルン

 


実はそばには、ビタミンAやビタミンCは
含まれていませんひらめき電球


その代わりに、ビタミンB1B2
豊富に含まれているので、疲労回復効果有りですキラキラ


<ビタミンB1>
ビタミンB1は「疲労回復ビタミン」と呼ばれ、
糖分やでんぷんなどの糖質をエネルギーに変換するのに不可欠な存在です。

そのためビタミンB1が不足すると、体力の低下、イライラや食欲不振の原因になります。


<ビタミンB2>
ビタミンB2には、たんぱく質や脂質、糖質などの代謝に関係する酵素を助けるはたらきがあります。

栄養素の代謝を助け、成長、発育を促すのがビタミンB2なのです。

皮膚や粘膜を保護し、肌・爪・髪の発育や体全体の抵抗力を強め、成長と生殖を助けるはたらきを持っています。


また、そばには植物性たんぱく質が多く含まれていますラブラブ


精白米やうどんと比較しても断然豊富で、何よりたんぱく質を構成しているアミノ酸のバランスがすごく良いですOK


特に、発育に大切な必須アミノ酸である「リジン」が、そばには多く含まれていますアップ


アミノ酸が不足すると、体の疲れや体力の衰え、脂肪蓄積などを招くことになりますハートブレイク

 


そばが体にいいと言われる理由のひとつが、そばに含まれる「ルチン」の効果ですひらめき電球


ルチンはポリフェノールの一種で、赤ワインやカカオ、お茶に含まれるポリフェノールと同様に、活性酸素を除去する酸化防止作用がありますラブ


ポリフェノールは、人間が日傘をさして紫外線を避けるのと同じように、植物が紫外線から身を守るためのものなのですビックリマーク


さらにルチンは、毛細血管を強くしたり、血圧を下げる効果も認められていますむらさき音符

 


ここでもったいないのが、そばのゆで汁をそのまま捨ててしまうこともやもや


ルチンは水に溶けやすいので、そばのゆで汁も捨てずに利用するのが良いでしょうグッ

 


夏バテ防止にさらっと食べられるお蕎麦ですが、しっかり意味があり、こんなに栄養価があるんですね照れ


皆さんも、色々アレンジして美味しくお蕎麦を頂いてみてくださいおすましペガサス


新宿クレアクリニック虹