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お蕎麦

みなさんこんにちはおねがい

先日、目黒雅叙園で行われている展覧会に行きましため

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張り切って浴衣をレンタルして行ったのですが、その日は32℃の猛暑日浴衣シロ汗

暑くて喉越しのいいものしか食べられないー!ということで近くにあった人気のお蕎麦屋さんに行きましたざるそば

私はどちらかというと、うどんよりお蕎麦派ですキラキラ

今回はお蕎麦について調べてみました電気

そばには健康に良い栄養素が多く含まれていますが代表的なものに『ルチン』があります電気

ルチンはそばに含まれる栄養素の1つで、赤ワイン等に含まれるものと同じように
ポリフェノールの一種です赤ワイン

ポリフェノールは植物が紫外線から自分を守る為の物質で穀物ではそばにしか含まれていませんキラキラ

血管の弾力を保ち、高血圧症や動脈硬化症、生活習慣病の予防と「坑酸化剤」としての役割をしてくれますきらきら
ビタミンCの吸収を助けるので野菜類との同時摂取は大変おススメだそうトマト

ただし、ルチンは水に溶けやすいので、そば湯が出されたら必ずいただきましょう麺つゆ

その他に、、
*<ビタミンB1>*
ビタミンB1は「疲労回復ビタミン」と呼ばれ、糖分やでんぷんなどの糖質をエネルギーに変換するのに不可欠な栄養素です電気

そのためビタミンB1が不足すると、体力の低下、イライラや食欲不振の原因になってしまうそうショック

*<ビタミンB2>*
ビタミンB2には、たんぱく質や脂質、糖質などの代謝に関係する酵素を助けるはたらきがあります晴れ

皮膚や粘膜を保護し、肌・爪・髪の発育や体全体の抵抗力を強め、成長と生殖を助けてくれます筋肉

そばに含まれるたんぱく質は、乾そば100gあたり13.6g。これは同量の精白米(6.8g)やうどん(8.9g)と比べても、かなり多く、これは穀類の中ではトップです1位

それだけでなく、その質も米や小麦のそれに比べると格段に良質ですきらきら
また、動物性食品に多く植物性食品には少ないアミノ酸のトリプトファンも、そばには例外的に多く含まれています目
この他にも、強肝作用のあるメチオニン、基礎体力を整えるスレオニン、シスチンなどがバランスよく含まれています照れ

お蕎麦屋さんに行くと、そば湯が飲みたいので天せいろを頼みがちな私ですが、納豆やオクラをのせたねばねばそば、カレーそばなど色々な食材、味付けで楽しめるのも魅力ですねおねがい

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健康食のお蕎麦、熱くてなかなかご飯が進まない日が続いたら、

そうめんだけでなく、お蕎麦も取り入れてみて下さい爆笑

新宿クレアクリニック虹