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秋の味覚を楽しみましょう

みなさまこんにちは音譜

もうすっかり秋らしくなってきましたねイチョウ

体調を崩されないようお気をつけくださいラブラブ

最近、きのこの王様、松茸様を頂きましたピンクハート

IMG_4626.JPG

松茸といえば、なんといっても特徴的なのはあの 香りですよねラブラブ

日本では右に出る者はいないような「香り」の持ち主として、持てはやされていますよね照れ

松茸のあの芳醇な香りは、 マツタケオールや桂皮酸メチルという成分によるものですラブラブ

あまり聞き慣れない成分ですが、ただ香りが良いだけではなく、体に良い効能を持って
いますキラキラ

そして、コリコリした歯ごたえも魅力ですが、あの歯ごたえの正体は食物繊維ですラブラブ

実は、きのこ類の中でもとくに食物繊維が豊富に含まれているのですピンクハート

また、ビタミンC、D、B1、B2、B6、葉酸、ナイアシン、パントテン酸を含みます。

とくに ビタミンD、葉酸、ナイアシン、パントテン酸の含有量が多いのが目立ちます。

ミネラルも万遍なく含まれていますが、カリウム、鉄、亜鉛、銅などが豊富です。

あまり気にしたことがないかもしれませんが、松茸の栄養成分も捨てたもんじゃありませんねキラキラ

では、ご紹介した栄養成分には、どのような効能があるのか見て行きましょうラブラブ

まずは、香りの元であるマツタケオールと桂皮酸メチルですドキドキ

この2つにはまず、食欲増進の効果があるため、香りを嗅ぐだけで食欲をそそりますラブラブ

同時に、消化酵素の分泌を促す作用もあるのですが、さらに がん予防に繋がる効果がある
といわれています星

また、食物繊維は、体内で不要なものを絡め取って体外に排出する働きがありますアップ

さらに腸管を程良く刺激して便通を促すため、便秘解消やコレステロール値の低下にも有効
とされていますラブラブ

ビタミンDは、カルシウムの吸収を促す大事な働きがあり、人間にとって最も重要なビタミン
と呼ばれるほどですキラキラ

不足すると、骨が脆くなったり、骨粗鬆症の原因になるとも言われています。

また、血中に含まれるビタミンDが不足すると免疫力が極度に低下して、疲労感や倦怠感が
なかなか抜けなくなりますあせる

歯や骨が脆い人は要注意ですねびっくり

カリウムは、体に不必要なナトリウム(塩分)を排出する効果や利尿作用にも優れており、
高血圧対策やむくみ解消の効能もありますピンクハート

その他、 ナイアシンは、脂質の代謝を促す作用があり、中性脂肪やコレステロール値
を低下する働きがあります。

もう1つ嬉しいのが、妊婦さんにとって欠かせない葉酸の存在ですラブラブ

不足すると胎児の奇形などに繋がると言われ、貧血気味の女性は鉄分と一緒に摂取しておき
たいですねキラキラ

続きまして、松茸のカロリーについてですピンクハート

きのこ類はカロリーが低いというイメージありますが、実際はどうでしょうか。

松茸は、可食部100gあたり23kcalです。

きのこ類で言うと、えのきだけが22kcal、しめじが18kcal、エリンギが23kcalほどなので、さほど大きな差はありません音譜

もちろん、野菜の中でもきのこ類はエネルギーが低いので、安心して ダイエット食に利用
できますラブラブ

例えば、松茸の土瓶蒸しは100gあたり36kcalほどで、一品料理としてはかなりの低カロリー
ですよね。

松茸ご飯の場合は、ご飯が入る分カロリーがグッと上がって100gあたり145kcalです。

ただし、ご飯100gあたりが168kcalなので、松茸が入った方が、お米が減る分ヘルシー
になりますねドキドキ

ダイエットにはもってこいと言いたいですが、お値段を考慮すると、ほかの舞茸やしめじに
しておいたほうが良さそうですねウインクラブラブ

みなさまもぜひ、秋の味覚を楽しんでくださいねイチョウ音譜

新宿クレアクリニック虹