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食事のあれこれ

皆さまこんにちはチューリップ

最近母とよくランチするのですが
私の母がヴィーガン寄りのマクロビアンのため、
そういったお店に 以前に増してよく行くようになりましたちょうちょ
私はお肉もお魚も卵も好きなのでベジタリアンやヴィーガンではないのですが、
動物性のものを一切使わない食事でも物足りなさを感じることはまったくないですOK
なかなかおいしいんですよキラキラ
まだまだ日本ではこのような思想や食習慣を持つ人たちは少ない印象ですが、
都内でも ベジタリアン、ヴィーガン 、マクロビアンのためのお店がかなり増えていますよねりんご
オリンピックに向けて海外からのお客様も増えるのでさらに需要が上がりそうですニコ
皆さま、ベジタリアン、ヴィーガン 、マクロビアン
これらの違い ご存知でしょうか?
掘り下げていくとものすごく長くなりそうなので、
さらっとご紹介します風船
まずは いちばんわかりやすい ベジタリアン、
菜食主義者 ですきのこ

ベジタブルが語源だと思われがちですが、

vegetarian とは、「活気のある、健全な」などを意味するラテン語vegetusに由来しますランニング

ベジタリアンの中にも種類があって、

ピンク薔薇オボ・ベジタリアン:卵を食べる卵菜食者

ピンク薔薇ラクト・ベジタリアン:乳製品はOKという乳菜食者

ピンク薔薇ラクト・オボ・ベジタリアン:卵も乳製品も両方OKの乳卵菜食

にわけられます。

他にも、細かくみていくと 魚介類はOKの菜食主義者 など、

10種類くらいのベジタリアンがいるそうです恐竜くん

ベジタリアンとは、色んな種類の菜食主義者の総称といえます。

次に、最近よく耳にするようになった、ヴィーガン
完全菜食主義者 ですきのこ
ヴィーガンの人々の基本的な思想は、
「人間は動物を搾取することなく生きるべきだ」
というものキョロキョロ
なので、食だけではなく、身の回りのものからできるだけ動物由来のものを避ける
「エシカル・ヴィーガン 」の人たちもいます。
エシカルヴィーガンの人々は、
革、ウール、シルク、ファーなどは身につけません手
洗顔料やボディーソープ、コスメ用品も動物性油、ハチミツ、牛乳、卵の成分が抽出されていないものを使うなど、生活全般において動物性の素材を排除しています手
エシカルヴィーガン の他にも、

ピンク薔薇ダイエタリー・ヴィーガン (衣料品などにはこだわらないが、動物性食品を口にしない)

ピンク薔薇フルータリアン(果物など収穫により植物を殺さないものを食べる)

など、ヴィーガンにもいろんな種類があるそうです。

最後に、日本人にも増えているマクロビアン

マクロビオティックの思想のもと生活する人々ですきのこ

Macrobioticは、古代ギリシャ語が語源といわれていますウインク

macro 大きい、長い

bio 生命

tic 術

が合わさったもので、大いなる生命の術と言う意味宇宙人

食事だけでなく、ライフスタイルそのものを指すもので、

自然の流れや秩序に沿って生きることで、健全で平和的に過ごすことができるというのが

基本的な考え方ですキラキラ

食事に関していえば、人間も自然の一部であり、

住む土地でとれたものを、季節、環境、体調に合わせて、

できるだけ自然のまま素材を丸ごと頂くことでバランスが取れるといわれますOK

肉、魚、卵、乳製品などの動物性タンパク質や精製された食材はなるべく控え、

季節に収穫されたものを余すことなく丸ごと食べる、

玄米などの穀物を中心に、旬の野菜、海藻、豆などを

環境に合わせバランス良く食べるというのがマクロビオティックの食事法ですキョロキョロ

長くなるので割愛しますが、マクロビオティックの発祥は、

実は日本なのだそうです!びっくりです拍手

ベジタリアンやヴィーガンのように食べてはいけないものはなく、

今の自分に必要なものをバランスよく食べることに重きを置いているので

実践しやすいですよね流れ星

一汁一菜、精進料理 などの言葉を思い浮かべるとわかりやすいかもしれないですグッ

意外かもしれませんが、このような主義思想の人々にとって共通して良くないのが、

白い砂糖 ですおばけくん

白い砂糖は自然にできるものではなく、サトウキビの汁を煮詰めてできた黒砂糖を精製してつくられます。

このとき、砂糖を濾過するために使われる骨炭というものに牛など動物の骨が使われているのだそうですパー

なので、黒砂糖、メープルシロップ、羅漢果糖、ココナッツシュガー、甜菜糖 など精製されていない砂糖を使いますOK

いろいろあってごちゃごちゃになってしまいますが、ざっくり調べてみるとこんな感じのようでした!ウインク

わたしは食事に対する主義思想は特にないですし、

料理も嫌いで買ったものや外のごはんばっかりですが、

いろんな考え方の人たちが、もちろん宗教なども飛び越えて、

尊重しあって生きていけるようにどんどんなったらいいなあと思います!お願い

そしていちばん大事なことは、ものを大事にする、食べものを残さない、しっかり感謝する ことだと思っています!キラキラ

最後熱くなってしまいましたが、食べることは生きることなので、

みなさま今日もおいしいごはんが食べられることに感謝して

いちにち笑顔で頑張りましょう!ラブラブ

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