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ゼラチン

みなさま、こんにちは。本日、7月14日は「ゼラチンの日」でもあるそうです。日本ゼラチン工業組合が2004年に制定。ゼラチンがフランス料理によく使われることから、フランスを代表する記念日であるパリ祭の日をその記念日としたとのこと。ゼラチンとは、動物の体(特に骨や皮)に多く含まれるコラーゲンを抽出・精製...

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